苏式红烧肉的做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖(老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

特色美食，特色快餐，特色小吃，做法

济南汇大总部推出特色骨汤麻辣烫，能喝的麻辣烫，让您轻松实现创业梦。
公司的文化、理念，公司的发展前景；“骨汤麻辣烫”是一家以自有品牌为依托，以特许经营加盟为主体的有限责任公司。公司的宗旨是继承、发扬和弘扬民族传统特色小吃。“麻辣烫”主要生产经营具有独特风味的中式快餐食品。发展前景：综合我国餐饮市场，不难看出行业发展保持在较高的水平，增幅也比较稳定。
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“骨汤麻辣烫”以传统美食文化为基础，配以各种秘制配方为依托，加上多年运营经验为一身，始终以超前的意识，前瞻的国际运营模式，瞄准国内传统小吃市场的空挡，引领传统餐饮消费潮流，全力扩展中国食品快餐行业，打造国内传统小吃业知名品牌。